Tacogryte - Chili sin carne

Tacogryte eller chili sin carne betyr chili uten kjøtt og smaker helt himmelsk i tillegg til at det er veldig sunt. Server retten med ris om ønskelig og/eller et par nachochips eller en bit tortillalefse. Pynt med litt friske korianderblader og en teskje rømme.

 

Ingredisenser

til 15 personer

  • 4 ss raps- eller solsikkeolje

  • 2 løk

  • 5 fedd hvitløk

  • 4 gulrøtter, ikke skrell dem

  • 2 paprika

  • 2 chili

  • 2 bokser bønner, kokte (400 grams bokser med bønnemix, kidney, brune eller sorte bønner)

  • 2 bokser hakka tomater

  • 2 ss tomatpure

  • 2 dl røde linser, tørre

  • 5 dl vann/kraft (buljong)

  • 2 ss krydderblanding (se egen oppskrift)

  • 1 ss kakaopulver (ren kakao, uten sukker)

  • 1 ss honning

  • 1 dl kaffe (kok litt kaffe på forhånd)

 

Tilbehør

  • 2 dl fullkornsris, tørr

  • 1 bunt frisk koriander

  • nachochips (2-4 chips/porssjon)

  • 1 boks rømme (1 ss/p)

 

Framgangsmåte

  1. Lag tacokrydder blandingen, se egen oppskrift.

  2. Skrell og finhakk løk, hvitløk og chili. Grovhakk paprika og gulrot og ha alt i en romslig kjele med litt olje på middels varme.

  3. Tilsett tomatpuré, krydder, kaffe og kakao samt godt med salt og pepper. La det stå til grønnsakene er myke, ca. 5-6 minutter. Rør jevnlig.

  4. Ha i røde linser, hakka tomater og fyll tomatboksene halvfulle med vann eller kraft om du har det, ha i og rør rundt.

  5. Plukk korianderbladene av stilkene og ha dem i kjøleskapet. Skyll og finhakk stilkene.

  6. La det småkoke under lokk som delvis dekker kjelen i 30-40 minutter.

  7. Når koketiden er over har du i skylte bønner og de finhakkede korianderstilkene.
    La det stå på varmen et par minutter til bønnene er varme. 

  8. Server med ris om ønskelig og/eller et par nacho-chips. Pynt med friske korianderblader og en teskje rømme.

 

Geitmyras tacokrydder

Ingredienser

  • 2 ts spiskummen

  • 1 ts oregano

  • 1 ts korianderfrø

  • 1 ts paprikapulver (gjerne røkt)

  • ½ ts chiliflak

  • ½ ts hel pepper

  • ½ ts salt

Framgangsmåte

Rist spisskummen, pepper og korianderfrø i en tørr panne til det lukter godt. Bruk en morter og knus alle krydderne til fint pulver. Tilsett paprikapulver til slutt.

Tips: Lag trippel porsjon (eller mer) når du først er i gang, så har du også til senere. Oppbevar krydderet i et glass eller en lufttett boks.

Flere oppskrifter på god og rimelig mat

Blogg
Tips til rimelig og digg meny

Tips til rimelig og digg meny

Heldigvis finnes det råd for god og rimelig mat. Her er våre beste tips.

Geitmyras juniorkokker

Geitmyras juniorkokker er en cateringbedrift som leverer superdigg og bærekraftig mat til små og store begivenheter – enten du trenger møtemat eller skal arrangere festival. 

Vi har laget og servert mat til Tons of Rock, Aschehoug, Øya, Miniøya, Verdens Kuleste dag og Fæbrikstad. Blant annet. 

Siden 2020 har Geitmyra utdannet over 80 juniorkokker. De har fått praktisk matfaglig kompetanse og god veiledning av kokker og undervisere på Geitmyra matkultursenter. Mange har fått jobb i ungdoms- og idrettsklubber, mange har fått oppdrag gjennom Geitmyra. De har laget mat – og servert – Kongen, laget linsesuppe med Bill Gates og vært vikar for Wenche i God morgen, Norge. 

Vi vet at ungdom kan og vil jobbe! Les mer om Geitmyras juniorkokker her.


 
Oppskrifter, Læringsrik matGeitmyra GeitmyraTacogryte, Læringsrik mat, SFO, mat på AKS/SFO, oppskrifter, belgfrukt, gryte