Blomkål og brokkolisuppe
En deilig, enkel og sunn suppe. I denne kan du fint bruke frosne grønnsaker
Ingredienser:
(12 personer)
Tid: ca 40 min med barn, ca 30 min voksen
1 stor blomkål i buketter
1 brokkoli i buketter, kutt opp stilken i biter
3 stk poteter i biter (melne, gjerne mandelpotet)
2 løk, finhakket
2-3 fedd hvitløk, finhakket
1,8 L grønnsaksbuljong
2 dl fløte
5 ss raps eller solsikkeolje
Salt og pepper
Olivenolje
Utstyr: Kjele, skjærefjøl, kniv, desilitermål, spiseskje, røresleiv, øse, stavmikser
Framgangsmåte
Ha rapsolje i en tykkbunnet kjele. Fres løk og hvitløk på medium varme i 4-5 minutter.
Tilsett poteter, brokkolistilk og halvparten av brokkoli og blomkålbukettene.
Hell i buljong (vann og pulver) og la det småkoke i 20 minutter.
Bruk en stavmikser eller blender og kjør suppen til den er jevn/klumpfri.
Hell suppen tilbake i gryten og tilsett resten av blomkålen og brokkolien. Gi suppen et oppkok.
Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
Øs opp i skåler og ringle over litt olivenolje.
Tips: Suppen smaker ekstra nydelig med for eksempel stekt spekeskinke til, bacon, brødkrutonger eller litt parmesanost på toppen.
Alternativer ved intoleranser:
Laktose: Bruk laktosefri eller plantebasert fløte.