Denne suppen har masse god smak og varmer godt.

Ingredienser

(8 personer)

Tid: ca 40 min med barn, ca 25 min voksen

• ca. 600 g seifilet, beinfri

• 1 boks hermetisert hakket tomat

• 1-2 boks kokosmelk (4-5 dl)

• 3-4 gulrøtter

• 2 vårløk

• 3 cm ingefær

• 2-3 fedd hvitløk

• Persille

• 1 liter kraft/vann med buljong

• Salt og pepper

• Nøytral olje (raps, solsikke)
  

Utstyr: Skjærefjøler, kniver, teskje, gryte, sleiv, øse

Framgangsmåte

1. Finhakk hvitløk og ingefær (skrell ingefær med teskje)

2. Kutt resten av grønnsakene til ønsket størrelse. 

3. Hakk persille og sett til siden.

4. Kutt fisken i terninger ca 3x3 cm og sett til siden.

5. Ha olje i en gryte og varm opp på medium varme.

6. Svisj hvitløk, ingefær, gulrøtter og vårløk i et par minutter.

7. Tilsett hakket tomat og svisj i 5 min.

8. Tilsett kokosmelk og rør rundt. Tilsett kraft/vann med buljong til passe konsistens.

9. Kok opp i ca 5-10 min og smak til med salt og pepper.

10. Ta gryten av varmen og tilsett fisken og hakket persille. La stå i 5 min før servering.

Tips: Spar på avskjær fra grønnsaker, frys inn, og kok deilig suppekraft når dere har nok.