Denne linsesuppa er populær blant både barn og voksne, proppfull av næring og deilige krydder. Her bruker vi en karriblanding som gir masse smak og aroma.

Ingredienser

(til 8 personer) 
Tid: ca 45 min med barn, ca 30 min voksen

• 5 ss matolje

• 1 løk

• 3 fedd hvitløk

• 1/3 chili (valgfritt)

• 2 cm ingefær

• 2 gulrøtter

• 2 dl røde linser, tørkede

• 3 stk poteter 

• 2 ss karripulver

• 1 boks kokosmelk

• 7 dl vann 

• 1-2 terninger grønnsaksbuljong

• 1 lime, saften av

• Salt og pepper

• Koriander til pynt

Utstyr: Skjærefjøl, kniv, skreller, litermål, spiseskje, boksåpner, gryte, sleiv

Fremgangsmåte

1. Skrell og hakk hvitløk, ingefær og chili.

2. Kutt gulrot, løk og potet i biter.

3. Mål opp 7 dl kaldt vann. 

4. Åpne boksene med kokosmelk.

5. Ha oljen i en gryte og varm opp.

6. Surr alle grønnsakene med chili og hvitløk til løken er blitt myk.

7. Tilsett linsene og karripulveret og fres i ett par minutter.

8. Ha kokosmelka i gryta og tilsett vann og buljong og småkok i 15 minutter.

9. Smak suppen til med limesaft, salt og pepper. Om du vil ha en glatt suppe, så kjør den med en stavmikser.

10. Server suppa rykende varm med koriander og lime, knekkebrød og smør.