Poteter kan virkelig brukes til alt, også som pizzafyll! Rart synes du? Veldig godt sier vi. En fin måte å bli av med kokte poteter. Velg gjerne kokefaste poteter. 

Ingredienser

Pizzadeig til 2 langpanner

• 500 g siktet hvetemel

• 1-2 ts tørrgjær

• 10 g salt

• 3 dl vann

• 2 ss olivenolje

Fyll

• 2 ss olivenolje

• 1 stor løk, hakket

• 2 hvitløksfedd, hakket

• 2 ss hakket fersk rosmarin

• 4 nypoteter, kokt med skall og skåret i skiver på omtrent 3-4 millimeter

• 100 g revet parmesan

Framgangsmåte

1. Bland sammen hvetemel, salt og gjær i en bolle. Rør inn vann og olje med en sleiv. Rør til du har en jevn deig. Hvis deigen er vanskelig, bør du elte den litt for hånd, men det skal ikke være nødvendig. Legg den tilbake i bollen og dekk over. La deigen hvile så lenge du har tid til – helst en time. (Har du det travelt, sett deigen et litt varmere sted, for eksempel rett ved siden av stekeovnen.)

2. Forvarm stekeovnen til 300 grader, eller høyeste temperatur.

3. Stek løken i olivenolje på middels varme til den er gjennomsiktig og gyllen, ca. 12-15 minutter. Skru av varmen og rør inn hvitløk og urter. Vend potetene forsiktig inn.

4. Del deigen i to, og kjevl hver deig til den nesten dekker en bakeplate, da er bunnen tynn nok. Fordel fyllet over de to bunnene, strø over parmesan.

5. Stek pizzaen midt i ovnen i ca. 5 minutter eller til den ser ferdig ut. Følg godt med mot slutten av steketiden.